乳糖不耐受

乳糖是一种牛奶中的糖，主要存在于乳制品中. 它也可以在生产过程中添加到食品中. 乳糖不耐症是由于缺乏乳糖酶引起的, 分解乳糖以供消化的酶.

有些人在正常情况下产生少量的乳糖酶. In general, 非裔美国人, 亚洲和美洲原住民的成年人可能只产生少量的乳糖酶. 任何种族的老年人都经常经历放屁或放屁 diarrhea 牛奶摄入量. 任何引起腹泻的疾病的治疗都可能导致这种酶产生不足.

对不同食物来源的乳糖的耐受性各不相同. Therefore, 应该通过每次只在饮食中加入少量含乳糖的食物来测试耐受性.

富含乳糖的食物

• Milk
• Cream
• Ice cream
• 陈酿少于90天的奶酪——比如美国奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪、瑞士奶酪和布里奶酪

低乳糖食物

• 奶油芝士
• Butter
• 法兰克福香肠
• 奶油沙拉酱
• 咖啡粉
• 土豆、馅料、面条和米饭的即食混合物

Note: 检查食品标签以注意产品是否含有乳糖是很重要的, 奶制品, 乳清：干的乳固体或乳清.

乳糖不耐症产品

乳糖酶在商业上以Lactaid品牌销售, 药店里不需要处方就能买到的药. 它可以添加到牛奶中来分解乳糖，使牛奶更容易被不耐症患者消化.

乳酸乳（用乳酸预处理）也是可用的. 它在杂货店有售，其中70%的乳糖被分解成更易消化的形式. 对于那些乳糖酶极度缺乏的人来说，这种牛奶需要进一步的乳酸酶修饰.